Hallonparfait med lakritsglaze
Hallonparfait med lakritsglaze – hallon och lakrits gör sig verkligen bra som paraddessert. Len parfait och kladdig lakrits, mums.
Tänk på att parfaiten måste stå i frysen i minst 4 timmar innan servering.
Ingredienser
Hallonparfait
- 1,5 äggvitor
- 1 dl socker
- 100 g hallon, frysta
- 1 dl crème fraiche
Lakritsglaze
- 0,75 dl grädde
- 0,75 dl vatten
- 0,75 dl socker
- 2 msk kakao
- 2,5 msk lakritspasta, finns exempelvis på www.essencefabriken.se
Hallonsås
- 100 g hallon, frysta
- 1 msk florsocker
Dekorering
- Färska hallon
- Bladguld
- Några blad, till exempel mynta
